건강에 대한 관심이 높아지면서 항산화의 인기가 높다. 체내의 활성 산소가 형성되는 산화 손상을 막는 산화 방지제, 세포 반응의 부산물인 자유 라디칼, 나쁜 박테리아를 죽이는 항산화제. 정확한 의미를 알아보자. 산화 방지제? 자유 라디칼? 항산화제? 무엇일까? 항산화제 항산화제는 산화를 억제하는 모든 물질, 특히 저장된 식품의 열화에 대응하거나 살아있는 유기체에서 잠재적으로 해로운 산화제를 제거하는 데 사용되는 물질이다. 항산화제에는 베타-카로틴, 리코펜 및 비타민 C와 같은 카로티노이드와 같이 이전에 들어본 적이 있을 수 있는 수십 가지 식품 기반 물질이 포함된다. 이들은 산화를 억제하거나 산소, 과산화물 및 자유 라디칼에 의해 촉진되는 반응을 억제하는 항산화제의 몇 가지 예이다. 항산화제는 피부, 눈,..
